백종원 조기조림 레시피 ~ 또 하나의 밥도둑!!

안녕하세요~ 오늘은 또 하나의 밥도둑 백종원 아저씨의 조기조림 레시피로 한번 요리해 보았어요^^ 장모님께서 보내주신 조기가 냉동실에서 너무 추워하는것 같아서 따뜻하게 데워줬습니다. 평소에 구이를 해주어서 먹었었는데 오늘은 칼칼한 맛이 땡기더라구요~  

 

[기본 재료]

 

조기4마리, 무, 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, (감자 추가 가능), 다시다, 멸치

 

 

[양념 재료]

 

고추장 1큰술 , 고추가루 2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 새우젓 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 간장 1큰술

 

 

[만드는 법]

 

1. 무를 2~3cmㄹ 잘라서 4조각으로 잘라주세요, 대파와 양파와 청양고추, 홍고추도 잘라주세요~

 

2. 냄비에 다시다와 멸치를 넣고 육수를 내주세요~ 물이 끓으면 다시다를 먼저 건져주시고 멸치를 10분정도 더 끓여주세요

 

3. 냄비에 무를 넣고 다시다멸치 육수를 넣고 야채와 양념장 재료들을 넣어주세요.

 

4. 마지막으로 조기를 넣고 쎈불로 물을 끓여주세요 

 

5. 물이 끓기 시작하면 10분정도 중간불로 끓여주다가 약불로 10분정도 졸여주세요~

 

6. 간을 보시면서 간이 부족하다 싶으면 소금을 조금 넣어주시고 물이 너무 졸았으면 물을 조금 넣어주시고 졸여주면 맛있는 조기조림 완성입니다!!!

 

 

자 그럼 이제 제가 만든 조기조림 한번 보여드릴께요~~~가시죠!!! 

 

대파와 양파, 홍고추, 청양고우 그리고 무와 조기는 미리 준비해주세요! 저는 와이프와 같이 먹으려고 4마리를 준비했습니다. 한번에 다 먹을건 아니고 다음 식사용까지 한번에 하려구요.ㅎㅎ 다시다와 멸치를 물에 넣고 끓여서 육수를 미리 준비해주세요~ 물이 끓으면 다시다를 먼저 건져내주세요! 다시다를 너무 오래 끓이면 맛이 너무 세지기 때문에 미리 건지고 멸치만 남기고 조금더 끓여주세요~!

 

 

 

 

4조각낸 무를 냄비에 넣고 육수를 부어서 무가 살짝 잠길 정도로 맞춰주세요~ 그리고 양파와 대파 고추, 양념장을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.! 여기까지 왔으면 거의 끝난거나 다른 없습니다. ㅎㅎ 

 

마지막으로 조기를 위에 올려주고 물을 끓여주세요~ 쎈불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중간불로 10분정도 끓이고 약불로 바꿔서 졸여주세요~ 그때 간을 보면서 조금 싱거우면 소금을 조금 넣어주시구요! 국물이 너무 졸지 않을 정도로 맞춰서 졸여주시면 조기조림 완성입니다!ㅎㅎㅎ 쉽죠???

 

제가 냄비에서 끓이고난 조기조림 사진을 찍지 않았네요.ㅜㅜㅜ 접시에 이렇게 놓고 간단한 밑반찬 몇가지와 밥을 먹으면 그냥 밥도둑이 따로 없습니다.ㅎㅎㅎ

 

조기를 몇마리 더해서 밥반찬으로 해두시고 가족들과 함께 한두끼 정도 해드셔도 좋을것 같아요^^ 항상 믿고 만들어 먹는 백종원 아저씨 레시피니까요^^ ㅎㅎ

 

여기서 조기의 효능에 대해 알아볼까요?

 

* 우리는 왜 조기를 먹어야 하는가?

 

1) 양질의 담백질과 여러 미네랄 성분들이 조기에 풍부하게 들어있어서 체내 신진대사를 촉진하고 기력을 회복시켜 준다고 합니다. 특히 환자분들의 건강식으로 섭취하면 빠른 회복에 도움이 된다고 하네요

 

2) 조기의 따뜻한 성질이 속을 편안하게 하고 소화 작용을 촉진하여 위를 건강하게 해주고 소화 불량이나 위장 질환등을 개선하는데 도움이 된다고 해요

 

3) 조기의 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해주는 효능이 있습니다. 야맹증이나 백내장과 같은 안구질환 등을 예방하는데도 도움을 줄수 있습니다. 

 

4) 조기의 영양성분들이 전립선 강화에 큰 효과가 있다고 합니다. 또한 저기의 머리안에 있는 돌 같은 뼈를 가루로해서 섭취하면 요도안에 있는 결석 배출에도 도움이 된다고 합니다.

 

5) 조기에는 칼슘 및 인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 효과적입니다. 또한 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다. 

 

 

 

좋은 하루 보내시구요~ 글 읽어주셔서 감사합니다!!