밥도둑 보리굴비 요리법, 찌는법 (feat : 녹차 한컵)

안녕하세요~ 평소 먹기 어려운 진미 중의 진미 보리굴비를 선물받아서 한번 요리해 보았습니다!

요리하기에 손이 좀 가지만 그만큰 꿀맛인 보리굴비!! 선물해주신 어머님께 감사!!!

 

[재료]

 

보리굴비, 쌀뜨물, 청주, 계피가루, 녹차

 

[만드는 법]

 

1. 보리굴비를 쌀뜨물에 30분 정도 담가서 불려 주세요. 쌀뜨물은 2~3번째로 씻은 물로 해주시면 됩니다^^

2. 쌀뜨물에 불린 보리굴비의 지느러미와 비늘을 칼로 잘 벗겨 주세요.~

3. 큰 냄비에 물을 넣고 청주 3큰술과 계피가루를 넣어주세요~ 비릿내를 잡기 위해서 계피가루를 넣고 같이 끓여주면 효과 만점입니다. 혹시 계피가루가 없으시면 생략하셔도 되요!

4. 찜통에 넣고 보리굴비를 25~30분 정도 푹 쪄주세요~ 처음에 큰불로 끓이다가 중간불로 조금 줄여주세요~

5. 보리굴비가 노릇노릇하게 잘 쪄지면 완성입니다. 이상태로 드셔도 되고 후라이팬에 살짝 볶아서 드시면 더 맛있습니다.

6. 밥도둑 보리굴비는 차가운 녹차물에 같이 드시면 더 맛있는것 아시죠? 보리굴비 자체가 짠맛이 강하기 때문에 찬 녹차를 말아 드시면 궁합이 아주 찰떡이에요^^

 

자 그럼 이제 제가 만든 보리굴비 요리법으로 한번 가 보시죠^^

 

 

 

 

선물 받은 보리굴비는 냉동실에 얼려서 보관했어요~ 2마리를 꺼내서 쌀뜨물에 30분정도 불릴 거에요~ 보리굴비는 비릿내가 아주 심할수 있는데 요리할때 몇가지 팁만 알고 지켜 주시면 깔끔하게 고소한 맛을 살려 낼수 있습니다.!

 

비릿내 잡기1) 보리굴비를 쌀뜨물에 30분 정도 불려준다.

 

 

 

이렇게 쌀뜨물에 불린 보리굴비의 비늘과 지느러미를 정리해주어야 합니다. 여기서 칼이나 수저로 비늘을 벗겨주시면 되는데 이 작업이 정말 이거 꼭 이렇게까지 해서 먹어야 할만큼 비늘이 온 주방에 다 튑니다. 꼼꼼하게 비늘을 하나하나 벗겨내다보면 시간도 한참 걸리지요~ㅎㅎ 비늘 벗기는것 때문에 도저히 못해먹겠더라고 했더니 어머니가 지느러미와 비늘을 한번 정리해주셨네요~  그래도 아직 남아있는 비늘.;; 아오!!!

 

냄비에 물을 붓고 청주 3큰술과 계피가루 1큰술 정도 넣어줍니다. 계피가루는 물의 양에 따라 조금 더 넣어주셔도 됩니다.

 

비릿내 잡기2) 보리굴비를 청주와 계피가루를 넣고 쪄주세요!

 

 

 

물 색깔이 약간 거시기 하지요? 하지만 괜찮습니다~ 계피의 약간 쌉싸름한 향이 보리굴비의 비릿함을 다 잡아줄거에요.ㅎㅎ 이제 찜통에 보리굴비 2 마리를 넣고 쪄줄거에요! 여기서 잠깐!! 보리굴비를 찌는 30분 동안 정말 그 냄새는 온 집안을 휘감아 버립니다. 이 냄새를 맡아보면 왜 보리굴비 정식이 밖에서 사먹으려면 그렇게 비싼지 알수 있습니다.ㅋㅋ 저는 그래서 부르스타를 가지고 베란다로가서 쪄주었습니다ㅎㅎ 저희집은 탑층이라 윗집으로 냄새가 안올라가니 민폐끼친다고 오해하지 마시구요.ㅎㅎ 

 

자 이렇게 노릿노릿하게 보리굴비찜이 완성되었습니다. 이상태로 그냥 밥과 함께 드셔도 아주 맛이 좋습니다.! 하지만 여기서 꿀팁은 후라이팬에 아주 살짝 볶아서 먹으면 그 고소함이 2배가 됩니다.ㅎㅎ

 

 

 

보리굴비를 후라이팬에 굴리기 전에 찜통을 빠르게 씻어서 정리해주시기를 추천드립니다.! 냄새가 배면 정말 답없습니다. 스텐이라서 그나마 덜 배었음에도 베이킹소다가 식초를 넣고 팔팔 끓여서 냄새를 빼주었어요.ㅜㅜ

 

자 그럼 다시 잘 쪄진 보리굴비를 후라이팬에 살짝만 굴려서 노릇노릇하게 익혀주시고 맛있께 손질해 주시면 완성!!진미중의 진미 보리굴비 완성이요~~~ 솔직히 예전에 처음 멋어볼때는 이렇게까지 해서 먹어야하나 했지만 정말 너무너무 맛있는 보리굴비 수고가 아깝지 않습니다!!!

 

비릿내 잡기3) 보리굴비를 후라이팬에 살짝 구워주세요!

 

 

 

자 밥도둑 보리굴비! 차가운 녹차나 보리차와 함께 드시면 더욱 꿀맛입니다!!! 입맛없고 기운 없을때 한번 드셔보세요~ 손이 조금 많이 가지만 그만큼 영양만점 최고의 밥도둑 이랍니다!

 

 

 

여기서 잠깐 보리굴비 비릿내 잡는 팀! 다시 한번 정리해보면~

 

1) 보리굴비를 쌀뜨물에 30분 정도 불려준다.

2) 보리굴비를 청주와 계피가루를 넣고 쪄주세요!

3) 보리굴비를 후라이팬에 살짝 구워주세요!

 

그리고 먹을때 차가운 녹차와 함께 말아 먹는 것도 비릿함을 잡아줍니다~

 

좋은 하루 보내시구요~ 밥도둑 보리굴비와 함께 영양 보충하세요^^