백종원 소고기 무국 레시피~ 진한 국물 정말 맛있네요~!

안녕하세요~ 밥 반찬으로 빠질수 없는 소고기 무국 자주 드시죠? 오늘은 백종원 레시피로 한번 만들어보았어요^^ 깊은 국물맛이 정말 맛있네요~

 

<기본 재료>

 

무 1/2개, 국거리용 소고기(양지, 사태) 250g, 양파 1/2개, 대파 1대, 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 물 1.5L +a

 

 

<양념 재료>

 

국간장 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추, 소금

 

 

<만드는 법>

 

1. 무를 먹기 좋은 크기로 사각 썰기 해주세요~ 오래동안 끓여야하기 때문에 조금 두껍게 썰어주세요

 

2. 소고기는 국거리용으로 양지, 사태 어떤 부위도 괜찮습니다. 

 

3. 대파는 어슷썰기 해주시고 양파는 채를 썰어주세요

 

4. 냄비에 참기름 2큰술, 식용유 2큰술을 두르고 소고기를 센불로 핏기가 없어질 정도로 먼저 볶아 주세요

 

5. 소고기의 핏기가 사라질때쯤 무를 넣어서 살짝 익을 정도로 볶아 주세요

 

6. 물 1.5L 를 넣고 센불로 팔팔 끓여주세요

 

7. 국물이 끓으면 양파를 넣어주세요~ 양파가 없으면 설탕으로 단 맛을 추가해주시면 됩니다

 

8. 국간장 4큰술과, 액젓 4큰술을 넣어서 간을 맞춰주시고 다진마늘 2큰술을 넣어주세요

 

9. 50분정도 충분히 끓여주신후에 먹기 직전 대파를 넣어주시면 완성!

 

소금과 후추를 조금 뿌려서 드시면 맛있는 소고기 무국입니다!

 

 

자 이제 제가 만들어본 소고기 무국 한번 보여드릴께요~!!

 

 

 

1. 재료 준비

 

저는 양을 조금 줄여서 무 1/3개 소고기 200g 정도 대파는 작은것 1대 양파 반개를 사용했어요~ 냉동실에 얼려두었던 소고기를 사용했어요^^ 무는 오래 끓여줘야 맛있기 때무에 조금 두껍게 썰어주시면 좋습니다! 

 

그리고 대파는 어슷썰기해주시고 양파는 채를 썰어주시구요~ 양파로 단맛을 내줄건데 양파가 없으시면 설탕을 조금 추가해 주셔도 같은 효과를 낼 수 있겠죠? 

 

참기름 2큰술과 식용유 2큰술을 먼저 두르고 센불로 소고기와 무를 볶아주는게 백종원 레시피의 꿀팁이에요. 소고기의 핏기가 없어질때까지 볶은 후 무를 넣어서 살짝 익을 정도로볶아 주세요. 참기름과 식용유로 코팅이 되고 익어서 더욱더 담백하고 깊은 맛을 내줄수 있습니다!ㅎㅎ

 

그리고 물 1.5L를 넣어서 끓여주시고 양파를 그때 추가해주세요! 그리고 간을 보면서 국간장 4큰술, 액젓 4큰술을 넣어주시는데 간을 보면서 양념의 양은 조절해주세요~ 

 

마지막으로 다진마늘 2큰술을 넣어주신 후 이때의 물의 양을 잘 기억해주세요~ 50분 가량 충분히 끓여주시면서 물을 기억해 둔 양만큼 채워질때까지 너무 짜지 않게 더 넣어주세요~ 소고기 무국은 오래 끓일 수록 더 깊은 맛이 나면서 맛이 좋아집니다.

 

자 이제 깊은 국물의 맛을 내고난 후 먹기 직전에 파를 넣어주시면 파향이 더욱더 감칠맛을 더해줍니다! 자 이렇게 백종원의 소고기 무국이 완성되었습니다. ㅎㅎ 소금과 후추를 조금 뿌려서 드시면 아주 맛이 끝내줍니다!  

 

 

다른 반찬이 필요 없이 깎두기 하나만 있으면 밥 한 그릇은 뚝딱이에요~~

 

자 그럼 여기서 무 효능에 대해 알아볼까요?

 

* 우리는 왜 무를 먹어야 하는가?

 

1) 무에 함유되어 있는 시니그린이라는 성분은 기관지 건강에 도움을 주어 감기 예방에 도움이 됩니다.

2) 무에는 식유섬유가 풍부하게 들어있어 장속의 노폐물을 씻어내고 장운동을 도와주어 변비 예방에 도움이 됩니다.

3) 무는 단백질 분해를 도와주는 프로테아제와 탄수화물 분해를 도와주는 디아스타아제와 같은 성분이 함유되어 있어 소화촉진을 도와줍니다. 

4) 무는 열량이 낮아서 다이어트에도 도움이 되고 매운 성질이 있어 체지방 연소에도 도움이 됩니다.

5) 무에 함유되어 있는 비타민C와 미네랄 성분이 들어있어서 피부미용 또는 노화방지에 도움을 줍니다. 

6) 무에는 니코틴 분해효과가 있어서 흡연자들의 건강에 도움이 되며 혈액 순환에도 많은 도움이 됩니다.

 

글 읽어주셔서 감사드리고 좋은 하루 보내세요!!